天冷别总大鱼大肉,分享7道家常素菜,营养好吃也为钱包减负

 行业动态     |      2019-11-14 02:42

自打降温后我就不太喜欢炒菜了,家里周末吃了两天的火锅,肠胃有点扛不住了,太腻了,太腻了,还是来点清淡的蔬菜清理下肠胃吧,话说不仅是火锅,大鱼大肉之后来两筷子爽口小菜也是很养胃的,秋冬季贴秋膘补充能量和热量是少不了,但清爽适口的小菜也不可缺,不如今天我们就来说说吃素吧,想想,你一口肉一口肉的吃,我一口肉一口小菜的吃,哪个更舒服呢。

食材:青南瓜1个、大蒜2瓣、油适量、盐少许

做法:南瓜用盐搓洗干净,不要去皮,再用菜擦子擦成细丝,中间的南瓜籽不要,平底锅放油烧热,煸香蒜末,南瓜丝入锅大火翻炒一分钟,南瓜丝变软、微微出水,加少许盐调味即可。

食材:细笋500克、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、生姜1片、油适量

做法:细笋切长条,用开水焯烫一分钟,捞出来待用,锅放油烧热,煸香姜片后加细笋翻炒一两分钟,笋的香味出来后放生抽、老抽、白糖调味上色,随后淋少许热水焖一下细笋,汤汁收干后关火装盘。

食材:瑶柱10克、丝瓜1根、生姜1片、大蒜2瓣、油适量、盐少许、胡椒碎少许

做法:瑶柱用温水提前泡一个小时,然后加姜丝、料酒蒸十分钟,取出来撕成小块待用,丝瓜去皮滚刀切小块,锅烧热煸香姜蒜后丝瓜、瑶柱一起入锅翻炒,香味出来后加胡椒碎、盐调味提鲜,淋少许热水焖煮一分钟,丝瓜熟透后关火装盘。

食材:泡菜20克、莲藕1节、生姜1块、油适量、盐少许

做法:莲藕去皮切细丁,用清水洗干净表面的淀粉,锅放油烧热,煸香姜片和泡菜,泡菜的香味炒出来后加藕丁一起翻炒,藕丁差不多熟透后加少许盐调味,关火装盘。

食材:笋瓜1个、大蒜2瓣、生抽1勺、陈醋1勺、白糖少许、小米辣1个、芝麻油2勺、啤酒少许

做法:笋瓜洗干净用菜擦子擦成细丝待用,大蒜切末,加陈醋、生抽、白糖、小米辣、芝麻油和啤酒调成味汁儿,笋瓜丝码在盘子里,淋上味汁儿即可。

食材:胡萝卜1根、杏鲍菇2个、大蒜2瓣、芝麻油2勺、生抽2勺、白糖少许、啤酒少许

做法:杏鲍菇洗干净用手撕成细丝,开水焯烫一分钟,捞出来沥干水分待用,胡萝卜用菜擦子擦成细丝,加杏鲍菇丝一起拌均,生抽、芝麻油、白糖、蒜末、啤酒先调成味汁,再淋在盘子里,翻拌均匀,装盘。

食材:白萝卜1根、味噌2勺、油少许、生抽适量、大葱少许

做法:白萝卜去皮切圆墩,适量清水加味增煮成汤底,白萝卜丢进去煮熟,捞出来沥干水分,取一小锅放少许油,萝卜两头蘸点生抽,煎一煎即可。

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